Marmellata di arance

Ingredienti:
2 Kg di arance biologiche siciliane qualità tarocco
1.250 Kg zucchero

Preparazione:
Bucherellare le arance con l’aiuto di una forchetta e metterle a bagno in acqua fredda per 24 ore, cambiando l’acqua 2-3 volte. Successivamente, sbucciare le arance, cercando di eliminare la parte bianca. Tagliare le bucce a piccoli pezzettini e farle scottare in acqua in ebollizione per almeno 4 volte per circa 5 minuti, cambiando l’acqua di volta in volta. Tagliare la polpa a cubetti e metterli in una pentola capiente insieme alle bucce e allo zucchero. Fare bollire per circa 45 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 30 minuti di cotture, frullare con il mixer e quindi riprendere la cottura. Versare la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro con chiusura ermetica.

Orange Marmalade

Ingredients:
2 kg of sicilian bio oranges (tarocco quality)
1,25 kg sugar

Preparation:
Prick the oranges with the help of a fork and soak them in cold water for 24 hours, changing the water 2-3 times. Next, peel the oranges, trying to eliminate the white part. Cut the orange peels into small pieces and burn them in boiling water for at least 4 times for about 5 minutes, changing the water from time to time. Cut the orange pulp into cubes and place in a large pot with the pieces of orange peels and sugar. Boil for about 45 minutes over medium heat, mixing occasionally. After about 30 minutes of cooking, blend with the mixer and then continue to cook. Pour the boiling marmalade in glass jars with airtight seal.