Cozze in salsa Poulette

Ingredienti per 2 persone:
1 kg di cozze
1 bicchiere di latte o panna acida
1 bicchiere di vino
1 limone
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 cucchiaio di formaggio cremoso (crème fraiche)
timo, rosmarino, salvia
Prezzemolo, Sale q.b.
burro, Olio EVO

Preparazione:
Pulite o fatevi pulire le cozze (1). Fate appassire la cipolla, con l’aglio, il burro e l’olio. Aggiungete il vino, il succo e la scorza del limone, fate evaporare (2). Unite le cozze e fatele aprire (3). Mettete da parte le cozze aperte (4). Aggiungete al brodo di cozze il latte ed un cucchiaio di farina ed il cucchiaio di formaggio cremoso (5). A questo punto aggiungete il timo, il rosmarino, la salvia ed il prezzemolo tritati e fate sobbollire per qualche minuto (6). Aggiungete le cozze e lasciare insaporire (7).

Mussels in sauce Poulette

Ingredients for 2 people
1 kg of mussels
1 glass of milk or sour cream
1 glass of wine
1 lemon
1 clove garlic
1 onion
1 tablespoon of cream cheese (creme fraiche)
thyme, rosemary, sage
Parsley, salt q.s.
butter, oil EVO

Procedure:
Clean or let clean mussels (1). Sauté the onion with garlic, butter and oil. Add the wine, the juice and zest of lemon, let evaporate (2) . Add the mussels and let them open (3). Put aside the mussels opened (4). Add to the mussel broth the milk, a tablespoon of flour and a tablespoon of cream cheese (5). Now add the thyme, rosemary, sage and parsley and simmer for few minutes (6). Add mussels and cook (7).