Torta Ananas

Ingredienti:
400g ananas sciroppato in fette
150g burro
3 uova
100g zucchero
172 bustina di lievito per dolci
250g farina 00
100ml sciroppo (o succo) di ananas
1 bustina di vanillina
Per il caramello:
20g burro
80g zucchero di canna

Preparazione:
Per prima cosa preparare il caramello facendo sciogliere in una casseruola il burro e lo zucchero di canna. Rivestite una teglia di carta forno e versare il caramello caldo, livellandolo con una spatola, e le fette di ananas sgocciolate e mettetela da parte (1). Tagliate le rimanenti fette di ananas a dadini. In una planetaria, montate zucchero e burro (2) e poi versate le uova, finché non otterrete un composto cremoso (3). Versate piano piano la farina, poi la vanillina, lo sciroppo (o il succo) di ananas e per ultimo il lievito e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungente infine i dadini di ananas e mescolate bene (4). Versate il composto nella teglia utilizzata precedentemente e infornare in forno caldo a 180° per circa 50-60 min. Rovesciate la torta appena sfornata in un vassoio da portata, togliendo con cura la carta forno.

Pineapple cake

Ingredients:
400g pineapple (in syrup)
150g butter
3 eggs
100g sugar
1/2 packet of baking powder
250g flour 00
100ml pineapple juice
1 packet of vanilla powder
For caramel:
20 g butter
80g Brown Sugar

Preparation:
To prepare the caramel in a saucepan, melt butter with brown sugar, being careful not to burn. Cut a sheet of parchment paper exactly the diameter of the baking tin and put it on the bottom. Then, pour the caramel on the parchment paper and spread well. Put the pineapple slices on the bottom (1). Cut the remaining pineapple slices into cubes. With the aid of an electric mixer, whip sugar and butter (2) at ambient temperature, since obtain a soft cream (3). Then add eggs and mix. Then add flour, vanilla powder and baking powder. Add to the mixture the pineapple juice and the remaining pineapple slices into cubes and mix well (4). Pour the mixture in the baking tin. Bake the cake in a preheated oven at 180 degrees for about 50-60 minutes. Once ready, remove the still warm cake from the baking tin and reverse on a serving plate and immediately remove the baking paper.