Pollo alle biete – Chicken with beets


polloBiete_miniPollo alle biete

 

 


   

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Ingredienti per 2 persone:
400g pollo (coscia o sovracoscia)
1 cipolla media
1/2 ceppo di biete (coste)
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine di oliva q.b.
Sale, pepe q.b.

Preparazione:
Pulite il pollo ed utilizzando la fiamma di un fornello bruciate le eventuali piume. Utilizzare metà dell’aglio e tagliarlo in 4 pezzettini. Praticate due incisioni su ciascun pezzo di pollo ed inseritevi 2 pezzettini di aglio. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini e l’altra metà d’aglio, aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene insieme ai rametti di rosmarino, sale e pepe. Sfumate col vino bianco, mettete un coperchio ed abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa 30-40 min. Nel frattempo portate ad ebollizione dell’acqua salata ed immergetevi le biete tagliate a dadini, dopo circa 15 min scolatele ed unitele al pollo. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia e completare la cottura alzando la fiamma per far evaporare il sughetto in eccesso.
Prima di servire togliere le verdure ed il sughetto; fare rosolare il pollo con 2 cucchiai di salsa di soia in modo che la pelle diventi croccante.
Servite ben caldo insieme alle biete.


 

Chicken with beets

Ingredients for 2 people
400g chicken (thigh)
1 medium onion
1/2 strain of beets
2 sprigs of rosemary
1 clove of garlic
1 glass of white wine
5 tablespoons of soya sauce
extra virgin olive oil q.b.
Salt, pepper q.b.

Preparation:
Clean the chicken and using the flame of a stove burn any feathers. Use half of the garlic and cut it into 4 pieces. Make two incisions on each piece of chicken and put inside two pieces of garlic. In a saucepan, fry the diced onion and half of garlic, add chicken and brown well with the sprigs of rosemary, salt and pepper. Pour in the white wine, put a lid and lower the heat. Cook for about 30-40 minutes. Meanwhile, boil salted water and soak the diced beets, after about 15 minutes, drain and add to chicken. Add 3 tablespoons of soya sauce and finish cooking, raising the heat to evaporate the excessive sauce.
Before serving, remove the vegetables and the sauce, sauté the chicken with 2 tablespoons of soya sauce so that the skin becomes crispy.
Serve hot, with the beets.

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