Polenta senza mescolare

Eccovi una tecnica che permette di preparare un’ottima polenta senza la necessità di mescolare continuamente durante la cottura.

Ingredienti per 3 persone:
250gr di polenta bramata
1 lt di acqua
Sale q.b.
Olio EVO

Preparazione:
Questa tecnica prevede l’utilizzo di una pentola antiaderente con fondo spesso in modo tale da diffondere il calore in modo uniforme. Versate l’acqua nella pentola, aggiungete il sale ed un filo d’olio (1); alzate la fiamma fino ad ebollizione. Non appena l’acqua incomincia a bollire mettete al minimo la fiamma, versate delicatamente la polenta e utilizzando una frusta evitate la formazione di eventuali grumi (2). Continuate a mescolare fino a quando il composto ricomincia a bollire; prendete un canovaccio bianco e pulito, inumiditelo abbastanza senza farlo sgocciolare, e posizionatelo sulla bocca della pentola. Coprite col coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per circa 45 min (3). La polenta è pronta!! (4)

Polenta without stirring

Ingredients for 3 people
250g polenta
1 L of water
Salt q.s.
oil EVO

Procedure:
This technique involves the use of a non-stick pan with a thick bottom in order to spread the heat evenly. Pour water into the pot, add salt and a little olive oil (1); raise the heat until boiling. As soon as the water begins to boil put to a minimum the flame, gently pour the polenta and using a whip avoid the formation of lumps (2). Keep stirring until the mixture begins to boil; Take a clean white cloth, moisten enough without letting it drip off, and place it on the mouth of the pot. Cover with lid and let cook on a low flame for about 45 min (3). The polenta is ready !! (4)